Pomidory z burratą i pesto

 Szybka pyszna przekąska, którą możesz również podać na śniadanie czy kolację. 

Składniki: 

• 2-3 pomidory, mogą być różne gatunki i kolory 
• 1 burrata
• sól, pieprz 
• zielone pesto + łyżeczka soku z cytryny
• ewentualnie do dekoracji pestki słonecznika lub świeże listki bazylii

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku. Skropić oliwą. Posolić i popieprzyć. 

2. Na pomidory wyłożyć burratę. 

3. W małej miseczce wymieszać dużą łyżkę zielonego pesto i całość wyłożyć na burratę. 

4. Od razu podawać. 

Smacznego!!!

Rogaliki z borówkami leśnymi

 Pyszne drożdżowe rogaliki z leśnymi jagodami. Nie są za słodkie, ale za to mięciutkie i puszyste. Dodatkowym plusem jest też to, że można użyć mrożonych jagód. 

Składniki: 

Ciasto: 

• 25 g świeżych drożdży 
• 30-40 g cukru 
• 50 ml ciepłego mleka 
• 340 g mąki pszennej 
• 1 jajko 
• 100 g miękkiego masła 
• szczypta soli 

Nadzienie: 

• około 200 g jagód - u mnie mrożone 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Dodatkowo: 

• mleko lub białko do posmarowania rogalików 

Sposób przygotowania: 

1. Mleko, cukier i drożdże wymieszać, aż się rozpuszcza. Dodać mąkę, jajko, masło i szczyptę soli i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na 40 minut do podrośnięcia. 

2. Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną. 

3. Ciasto po wyrośnięciu krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Rozwałkować na kształt okręgu i radełkiem wycinać 8 trójkątów. Na każdy nałożyć porcje jagód, zawinąć na kształt rogalika. 

4. Rogaliki włożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem lub białkiem i odstawić jeszcze na około 20 minut. 

5. Piec w 180*C przez 15-18 minut - do zrumienienia. Po lekkim przestudzeniu można polukrować. Do lukru zużyłam 1/2 szklanki cukru pudru i trochę z soku z cytryny. Zamiast lukru można użyć również rogaliki oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!! 

Źródło: IG, pyszna_codzienność

Kotlety pożarskie

 Bardzo dobre kotlety mielone, które przygotowane są z piersi z kurczaka. Ale moim zdaniem najlepiej smakują na świeżo. Odgrzewane też są dobre, ale zaraz po przygotowaniu są najlepsze. Na blogu jest już podobny przepis, który niewiele się różni. Zapraszam, jeśli ktoś chce porównać (KLIK).

Składniki (na 10 sztuk):

• 2 piersi z kurczaka 
• kawałek bułki paryskiej, ewentualnie 1 kajzerka 
• 1 jajko 
• sól, pieprz
• garść natki pietruszki

Dodatkowo: 

• 1 szklanka mleka do namoczenia bułki 
• bułka tarta do panierki 
• masło klarowane do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Bułkę rozdrobnić, zalać mlekiem. 

2. W międzyczasie piersi z kurczaka oczyścić z błonek, zmielić w maszynce do mięsa lub zblendować. 

3. W misce umieścić mięso, dodać odciśniętą z mleka bułkę, jajko, sól, pieprz i siekaną natkę pietruszki. Dokładnie wyrobić masę mięsną. 

4. Formować kotleciki. Każdy obtoczyć w bułce tartej. 

5. Smażyć na maśle klarowanym z obu stron na złoto. 

6. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!!! 

Omlet z serkiem włoskim i cukinią

 Uwielbiam omlety śniadaniowe i robię je jak tylko mam więcej czasu z rana. Zazwyczaj dorzucam do nich coś, co mam akurat w lodówce. Wychodzi duży i syty, spokojnie najedzą się nim dwie dorosłe osoby. 

Składniki: 

• 2 jajka + odrobina mleka
• 30 g salami 
• 200 g cukinii 
• 90 g serka włoskiego (typu Capri)
• 6 pomidorków koktajlowych 
• sól, pieprz 
• suszone oregano 
• olej

Sposób przygotowania: 

1. Jajka wymieszać w miseczce z odrobiną mleka, soli i pieprzu. 

2. Salami i cukinię pokroić, pomidorki przekroić na połówki. Serek wiejski pokroić na grubsze plastry, a następnie w dużą kostkę. 

3. Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć salami, cukinię, a po chwili dodać pomidorki. Całość podsmażyć, po czym wlać mieszankę jajeczną, równomiernie rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć kawałki serka wiejskiego, całość posypać oregano. Przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną. 

Smacznego!!! 

Ciastka francuskie z budyniem i borówkami

 Jak przyszła ochota na słodkie, to te ciastka będą idealne. Można użyć dowolnego budyniu i owoców jakimi w danej chwili dysponujecie. 

Składniki: 

• 1 płat ciasta francuskiego XXL
• 1 budyń (u mnie borówkowy) 
• 400 ml mleka
• 2 łyżki cukru 
• 1 szklanka borówki amerykańskiej 
• 1 jajko
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Z mleka, cukru i budynku zrobić budyń. Po ugotowaniu przykryć wierzch folią, by nie zrobił się kożuszek. Przestudzić.

2. Ciasto francuskie podzielić na dowolne kawałki - podzieliłam na 18 prostokątów. Na każdy nałożyć trochę budyniu, a w budyń wcisnąć borówki. Brzegi ciastka posmarować rozmąconym jajkiem. 

3. Piec w 200*Co przez około 15 minut - do zrumienienia brzegów. 

4. Lekko przestudzone ciastka oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Makaron z bobem i boczkiem

 Dziś coś dla miłośników makaronów oraz sezonowych dodatków. To danie to prawdziwa petarda smaków - bób, boczek i makaron otulone kremowym sosem. Polecam serdecznie!

Składniki: 

• 150-200 g dowolnego makaronu 
• 100 g boczku wędzonego 
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• sól, pieprz 
• tarty parmezan
• śmietanka 30% 
• chilli w płatkach 
• suszona bazylia 

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. 

2. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, po czym dodać bób i całość chwilkę razem podsmażyć. Wlać śmietankę 30% - około 1/3 lub pół szklanki. Dodać trochę tartego parmezanu, płatków chilli i doprawić solą i pieprzem. 

3. Nam patelnię dodać ugotowany i odcedzony makaron oraz trochę wody z gotowania się makaronu. Chwilę razem dusić i na koniec dodać suszonej bazylii. Wymieszać. Podawać. 

Smacznego! 

Sałatka z pieczonych ziemniaków i bobu

 Przepyszna sałatka z niewielkiej ilości składników, która idealnie sprawdzi się jako sezonowy obiad lub kolacja. 

Składniki: 

Ziemniaki:

• 15 małych ziemniaków 
• 1 nieduża cebula 
• przyprawa do ziemniaków 
• tymianek 
• czosnek 
• 3 łyżki oliwy 
• 1 łyżka tartego parmezanu 
• sól 

Bób: 

• 250 g świeżego bobu 
• 1 łyżka masła 
• sól, pieprz 
• płatki chilli 
• siekany koperek 

Sos: 

• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka jogurtu greckiego 
• 1 łyżeczka francuskiej musztardy 
• sól, pieprz 
  

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, każdego ziemniaka rozgnieść dnem szklanki. Cebulę pokroić w krążki, wyłożyć na ziemniaki. Całość posypać przyprawą do ziemniaków, tymiankiem, polać oliwą i posypać tartym parmezanem. Zapiec w piekarniku w 200*C przez 20-25 minut - do zrumienienia. 

2. Bób ugotować w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej przez 7-8 minut. Odcedzić, przestudzić, po czym obrać ze skórki. Na patelni rozgrzać masło, dodać bób, sól, pieprz i chilli, podsmażyć przez 2 minutki. Na koniec dodać koperek. 

3. Wszystkie składniki sosu wymieszać. 

4. Rzodkiewki pokroić w plasterki. 

5. Wszystko połączyć w misce, wymieszać. 

6. Podawać solo lub jako dodatek do obiadu. Świetnie smakuje z dodatkiem kefiru. 

Smacznego! 

 

Źródło: kulinarnemigawki.pl